INGREDIENTES
4 colheres (sopa) de trigo para quibe
1 pé de alface de sua preferência
1 pé de rúcula
4 bastões de palmito em rodelas
3 rabanetes médios com casca
4 colheres (sopa) de castanha de caju torrada e picada
Molho:
2 colheres (chá) de suco de limão
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de alcaparras picadas
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de hortelã picada sal a gosto
MODO DE FAZER
Deixe o trigo de molho em água por 2 horas. Escorra e esprema bem.
Arrume a alface
e o agrião em uma saladeira.
Por cima espalhe o trigo de quibe. Arrume o palmito em rodelas e o rabanete em fatias
inas por cima. Salpique a castanha de caju.
Misture os ingredientes do molho e regue a salada na hora de servir.
Dica: se quiser reidratar o trigo rapidamente, coloque-o em um refratário, cubra com água e leve ao forno de microondas por 2 a 3 minutos na potência alta. Deixe mais 10 minutos, escorra e proceda como explicado na receita.